為進一步提升餐飲服務(wù)品質(zhì),保障廣大師生及住宿賓客的飲食安全,飲食服務(wù)中心組織開展了針對餐具洗消人員的集中培訓(xùn)活動。此次活動旨在強化從業(yè)人員的規(guī)范操作意識與專業(yè)技能,從源頭上確保餐具衛(wèi)生,為住宿餐飲安全提供堅實保障。
培訓(xùn)活動內(nèi)容豐富,形式多樣。中心邀請了衛(wèi)生監(jiān)督領(lǐng)域的專家,就國家餐飲具清洗消毒的衛(wèi)生標準、操作規(guī)范以及最新法規(guī)要求進行了系統(tǒng)講解。專家結(jié)合實例,深入淺出地闡述了清洗、消毒、保潔各個環(huán)節(jié)的關(guān)鍵控制點和常見誤區(qū),使參訓(xùn)人員對標準有了更清晰、更深刻的理解。
培訓(xùn)進入實操演練環(huán)節(jié)。經(jīng)驗豐富的洗消班組長現(xiàn)場演示了規(guī)范化操作流程,從殘渣預(yù)處理、分類清洗、到高溫消毒或化學(xué)消毒的正確配比與使用方法,再到消毒后餐具的密封保潔與存放,每一步都進行了細致展示和要點強調(diào)。參訓(xùn)人員分組進行了動手操作,培訓(xùn)師現(xiàn)場指導(dǎo),及時糾正不當操作,確保人人掌握要領(lǐng)。
培訓(xùn)還特別強調(diào)了個人衛(wèi)生與職業(yè)道德。要求所有洗消人員必須持有效健康證明上崗,嚴格遵守工作服帽穿戴、手部清潔消毒等個人衛(wèi)生制度,培養(yǎng)高度的責(zé)任心和嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度,認識到自身崗位在預(yù)防食源性疾病、守護“舌尖上的安全”中的重要作用。
此次集中培訓(xùn)得到了參訓(xùn)人員的積極響應(yīng)。大家紛紛表示,通過系統(tǒng)學(xué)習(xí)與實操,不僅鞏固和更新了專業(yè)知識,解決了日常工作中遇到的一些困惑,更增強了安全意識和規(guī)范操作的自覺性。
飲食服務(wù)中心負責(zé)人表示,餐具洗消是餐飲服務(wù)安全鏈條中至關(guān)重要的一環(huán),尤其對于住宿賓客而言,安全、潔凈的餐具是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基礎(chǔ)。中心將以此次培訓(xùn)為契機,建立常態(tài)化的培訓(xùn)與考核機制,定期開展技能比武與衛(wèi)生檢查,持續(xù)提升洗消工作的標準化、專業(yè)化水平,全力營造讓師生和住宿賓客放心、安心的餐飲環(huán)境,為提升整體服務(wù)質(zhì)量奠定堅實基礎(chǔ)。